MACARRONES CON POLLO

Ingredientes:
-2 contramuslos de pollo (o 1 pechuga pero queda más sabroso con contramuslos)
-Media cebolla.
-Medio pimiento verde.
-1 zanahoria.
-1 tomate.
-Caldo de pollo.
-1 vasito de vino blanco.
-Sal y pimienta.
-Perejil.

Para el caldo de pollo... (si no quieres liarte haciendo el caldo pon en una cacerola 2 pastillas de caldo de pollo y media de caldo de verduras con una hojita de laurel y 1 litro de agua, espera que hierva y reserva para los macarrones..... yo hoy me lío con el....)

Ingredientes caldo de pollo:
-Los huesos de los contramuslos.
-1 zanahoria.
-1 cebolla.
-Apio.
-Puerro.
-La piel del tomate (que luego picaremos).
-1 hoja de laurel.
-Perejil.
-Sal y pimienta.

Elaboración:
Si vas a hacer el caldo de pollo (muy recomendable que lo hagas) pon todos los ingredientes en una olla, cubre de agua y deja cocer a fuego medio/bajo durante aproximadamente 45 minutos. Lo cuelas y reservas.

Para los macarrones: Limpiamos bien los contramuslos o la pechuga y cortamos en dados pequeños, salpimentamos. Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate (sin piel) en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas.

En una sartén con fondo ponemos un poco de aceite y freimos los trozos de pollo a fuego vivo durante 8 minutos aprox... (al gusto vamos), reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla con el pimiento, añadimos sal y echamos la zanahoria y el tomate. Dejamos que todo se mezcle durante algunos minutos. Añadimos el vaso de vino blanco. Cuando el alcohol se evapore añadimos un vaso del caldo de pollo y esperamos a que hierva de nuevo. Añadimos a la sartén los macarrones... (si, si, no te asustes!!, los macarrones los vamos a cocer con todo lo demás)... damos una vuelta y vertemos el resto del caldo....., si ves que te falta añade agua.

Deja que cueza durante 10 minutos aprox. hasta que pruebes un macarrón y te guste vamos....
espolvorea perejil y sirve primero los macarrones y lo que quede de salsa por encima. Se puede comer incluso con cuchara y están riquísimos.....

NOTA: Mis amigos de las casas rurales a las que hemos ido seguro que agradecen esta receta.... :).... Está rico por la noche eh?????